Drucken Joghurtkruste Gang: Backen Zutaten 240 g Wasser ¼ Würfel Germ (10 g) 350 g Weizenmehl Type 550 150 g Roggenmehl Type 1150 100 g Naturjoghurt 2 TL Salz 1 TL Honig 1 TL Backmalz (zur Not weglassen, wenn du keins hast) 2 EL Balsamico, hell Öl zum Einfetten Zubereitung Wasser und Germ in den …
Drucken Dinkelbrot mit Nüssen, Körnern und Karotten Gang: BackenPortionen 25 ScheibenGesamtzeit 75 – 85 Minuten Kochzeit ca. 45 MinutenSchwierigkeitsgrad Einfach Zutaten 320 g Dinkelmehl 1 TL Salz Hefe (½ Würfel) 1 ½ EL Balsamicoessig (dunkel oder weiß) 270 g Wasser, lauwarm 5-10 g Brotgewürz gemahlen 120 g Karotten 1 handvoll Wallnüsse 3 EL Leinsamen (weitere …
Drucken Kornkruste Gang: BackenPortionen 25 ScheibenGesamtzeit 60 – 70 Minuten Kochzeit ca. 50 MinutenSchwierigkeitsgrad Einfach Zutaten 200 g Roggenkörner 580 g Dinkelmehl 530 g Wasser 10 g Germ 1 TL Zucker 2 TL Salz 2 TL Trockensauerteig 2 TL Backmalz 1 TL Brotgewürz 30 g Sonnenblummenkerne 30 g Kürbiskerne ZUBEREITUNG Roggen in den Mixtopf geben …
